Blogborygmes - Commentaires
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fr2012-01-17T15:09:57+01:00daily12012-01-17T15:09:57+01:00Couscous zarbi, comme la Badi - scoutS TOUJOURS
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2012-01-17T15:09:57+01:00scoutS TOUJOURSTu donnes la priorité à la saveur des légumes que tu préfères grillés, oui ça peut se discuter, chacun son truc. Moi je donne plutôt la priorité à la saveur du jus. Donc je préfère que mes légumes imprègnent plus longtemps le jus, car c'est le jus qui donnera sa saveur à la semoule....Tu donnes la priorité à la saveur des légumes que tu préfères grillés, oui ça peut se discuter, chacun son truc. Moi je donne plutôt la priorité à la saveur du jus. Donc je préfère que mes légumes imprègnent plus longtemps le jus, car c'est le jus qui donnera sa saveur à la semoule. La saveur de mon jus est telle qu'on peut le boire à la cuillère. Il m'est même arrivé de m'en servir dans un verre, c'est dire...]]>Couscous zarbi, comme la Badi - Saoul-Fifre
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2012-01-17T08:37:38+01:00Saoul-FifreJe parle bien de ne mettre les légumes qu'une fois que la viande est sèche et dorée, en rajoutant éventuellement un peu d'huile d'olive. L'outil qu'il faut est effectivement une poèle à hauts bords comme les gamelles espagnoles en tôle fine qui transmet bien la chaleur. Gaz à fond pour...Je parle bien de ne mettre les légumes qu'une fois que la viande est sèche et dorée, en rajoutant éventuellement un peu d'huile d'olive. L'outil qu'il faut est effectivement une poèle à hauts bords comme les gamelles espagnoles en tôle fine qui transmet bien la chaleur. Gaz à fond pour "saisir", remuage pour pas que ça brûle, 5 mns sont suffisantes pour obtenir cette odeur puissante de légumes grillés que tu n'as pas dans ton "pot-au-feu" au Rasz-el-hanout (excellent au demeurant).]]>Couscous zarbi, comme la Badi - scoutstoujours
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2012-01-17T03:38:07+01:00scoutstoujoursPeut être mais y aurait pas la place pour tout ça dans un fond de cocote, faudrait utiliser 1 très grande poelle et perdre le fond de poelle et toutes les saveurs qui vont avec. D'autre part la viande doit cuire plus longtemps que les légumes, sinon ça sera de la purée. Avec ta méthode,...Peut être mais y aurait pas la place pour tout ça dans un fond de cocote, faudrait utiliser 1 très grande poelle et perdre le fond de poelle et toutes les saveurs qui vont avec. D'autre part la viande doit cuire plus longtemps que les légumes, sinon ça sera de la purée. Avec ta méthode, faudrait réduire le temps de cuisson sous pression.
A voir...]]>Couscous zarbi, comme la Badi - Saoul-Fifre
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2012-01-17T00:59:39+01:00Saoul-FifreOui ya pas de raisons que ça soit mauvais, mais tu pourrais faire revenir les légumes tous ensemble avec la viande, une fois qu'elle est dorée ? Un navet ou un poivron grillé développe des arômes qu'il n'aura pas, simplement bouilli.......Oui ya pas de raisons que ça soit mauvais, mais tu pourrais faire revenir les légumes tous ensemble avec la viande, une fois qu'elle est dorée ? Un navet ou un poivron grillé développe des arômes qu'il n'aura pas, simplement bouilli....]]>Couscous zarbi, comme la Badi - scoutS TOUJOURS
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2012-01-16T23:43:11+01:00scoutS TOUJOURSInteressante ta recette, mais un peu long. Je te donne la mienne si un jour t'es pressé. J'appelle ça le couscous "cocote" ou couscous "minute", Temps de cuisson 15 minutes:
Dans une cocote : faire frire 1 oignon dans 3 cuil à soupe d'huile, rajouter la viande...Interessante ta recette, mais un peu long. Je te donne la mienne si un jour t'es pressé. J'appelle ça le couscous "cocote" ou couscous "minute", Temps de cuisson 15 minutes:
Dans une cocote : faire frire 1 oignon dans 3 cuil à soupe d'huile, rajouter la viande (poulet,mouton,merguez+condiments: paprika epices-couscous et beaucoup de cumin). En même temps faire bouillir l'eau sur un autre feu pour gagner du temps.
Quand la viande est dorée, rajouter l'eau bouillante dans la cocote, puis les légumes (pois chiches, carottes, navets, courgettes, poivrons et même un peu de tomates). Saupoudrer abondament des mêmes condiments (ne pas avoir peur de mettre trop de cumin)
Refermer la cocote et cuire sous pression un quart d'heure.
Pendant la cuisson, faire la semoule à part, et ne pas oublier d'utiliser du grain fin (le grain moyen est beaucoup moins savoureux)
A la portée de tous. Je garantis le résultat, c'est succulent.]]>Couscous zarbi, comme la Badi - gdblog
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2010-06-07T08:15:17+02:00gdblogQuelle recette!! De la solidarité des frères ennemis mais ouvriers au constat à l'amiable : un moment succulent!...Quelle recette!! De la solidarité des frères ennemis mais ouvriers au constat à l'amiable : un moment succulent!]]>Couscous zarbi, comme la Badi - Saoulfifre
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2010-06-05T12:03:16+02:00SaoulfifreTu m'inviteras, dis, à un lunch "autour de divers sandwiches SNCF" d:^) ?...Tu m'inviteras, dis, à un lunch "autour de divers sandwiches SNCF" d:^) ?]]>Couscous zarbi, comme la Badi - ophise
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2010-06-04T09:27:05+02:00ophiseNote à moi-même : ne JAMAIS raconter à SF ma version ménagère du couscous !!!
Ou alors juste quelques indices pour le révolter de bon matin (poulet et chipos/merguez congelés, de la tomate, que 3 légumes et le tout à la cocotte-minute hmmmm booooon :D)
Pour la semoule, en revanche, je...Note à moi-même : ne JAMAIS raconter à SF ma version ménagère du couscous !!!
Ou alors juste quelques indices pour le révolter de bon matin (poulet et chipos/merguez congelés, de la tomate, que 3 légumes et le tout à la cocotte-minute hmmmm booooon :D)
Pour la semoule, en revanche, je fais exactement pareil !!!! Ca vaut, ça vaut ???]]>Couscous zarbi, comme la Badi - Saoulfifre
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2010-06-02T01:08:26+02:00Saoulfifrecrouk< J'aime les schismes et si je joue à faire mon "orthodoxe", c'est juste pour rigoler d:) Vive le couscous au crocus d:^) Quelque chose me dit qu'il doit être délicieux......crouk< J'aime les schismes et si je joue à faire mon "orthodoxe", c'est juste pour rigoler d:) Vive le couscous au crocus d:^) Quelque chose me dit qu'il doit être délicieux...]]>Couscous zarbi, comme la Badi - croukougnouche
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2010-06-01T23:05:39+02:00croukougnouchesalut Saoulfifre , tu m'excuseras pour la lecture tardive, j'étais un peu submergée .. mais le couscous , j'adore.le récit du tien est à la mesure de la taille des récipients : ÉNORME !!
heureusement que tuas pensé aux pois chiches, j'allais t'en faire la remarque. moi je mets des raisins ,...salut Saoulfifre , tu m'excuseras pour la lecture tardive, j'étais un peu submergée .. mais le couscous , j'adore.le récit du tien est à la mesure de la taille des récipients : ÉNORME !!
heureusement que tuas pensé aux pois chiches, j'allais t'en faire la remarque. moi je mets des raisins , voilà , j'assume .
ça fait longtemps que j'en ai pas fait de vrai , je fais un genre de fusion "couscoujine ", avec safran et miel grillé ( pas le tien , malheur! qu'il est trop bon pour finir en sauce!)
et puis la criandre à la fin..
mais zut , j'ai dérivé , je sens que l'anathème n'est pas loin...
Les schismes en gastronomie peuvent être terribles ..
Vive le soleil et ton couscous géant !
]]>Couscous zarbi, comme la Badi - Saoulfifre
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2010-06-01T19:43:02+02:00Saoulfifreanne< Mon dernier billet, tu veux dire ? Tu trouves que je manque de compassion envers les allergiques, c'est ça ? C'est possible, c'est possible d:)
sœurette< Oups ! Je compte sur ta discrétion d:^) !...anne< Mon dernier billet, tu veux dire ? Tu trouves que je manque de compassion envers les allergiques, c'est ça ? C'est possible, c'est possible d:)
sœurette< Oups ! Je compte sur ta discrétion d:^) !]]>Couscous zarbi, comme la Badi - Sœur de Saoulfifre
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2010-06-01T19:22:55+02:00Sœur de SaoulfifreÀ propos du couscous attention à maman si tu mets du poivron.
La dernière fois que je lui ai fait du couscous en m'excusant par avance de ne pas mettre que SES légumes, elle m'a dit : "Saoulfifre y met du poivron, lui, on n'a jamais vu ça dans un couscous !!!"
Alors quand j'ai vu...À propos du couscous attention à maman si tu mets du poivron.
La dernière fois que je lui ai fait du couscous en m'excusant par avance de ne pas mettre que SES légumes, elle m'a dit : "Saoulfifre y met du poivron, lui, on n'a jamais vu ça dans un couscous !!!"
Alors quand j'ai vu poivron ...aïe aïe aïe pourvu qu'elle n'en sache rien.]]>Couscous zarbi, comme la Badi - Anne
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2010-06-01T17:34:37+02:00AnneTiens ! C'est pas con de caler l'échelle avec sa voiture !
Le chou, c'est pour les auvergnats et leur potée !
Je me demande si tu as parlé de ton futur billet aux parents du petit allergique, ils vont se délecter en te lisant , ça ne fait pas un pli !... Tiens ! C'est pas con de caler l'échelle avec sa voiture !
Le chou, c'est pour les auvergnats et leur potée !
Je me demande si tu as parlé de ton futur billet aux parents du petit allergique, ils vont se délecter en te lisant , ça ne fait pas un pli !]]>Couscous zarbi, comme la Badi - Saoulfifre
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2010-06-01T17:17:30+02:00Saoulfifreyves< Hiver 76, j'étais stagiaire "Barre" dans une exploitation ovine en Normandie. On frappe à la porte, j'ouvre, je me retrouve en face d'un arabe qui me dit : "Moto". Je lui fais répéter, mais il ne sait dire que ce mot : "Moto, moto..." jusqu'au flash : nous...yves< Hiver 76, j'étais stagiaire "Barre" dans une exploitation ovine en Normandie. On frappe à la porte, j'ouvre, je me retrouve en face d'un arabe qui me dit : "Moto". Je lui fais répéter, mais il ne sait dire que ce mot : "Moto, moto..." jusqu'au flash : nous sommes près de l'Aîd et il voulait acheter un agneau. C'est bon, suis moi, on va voir le patron d:-D !
pascal< Pourtant le mouton est un animal à poils les nœuds, ça devrait te plaire d:) ?]]>Couscous zarbi, comme la Badi - Pascal
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2010-06-01T16:30:22+02:00PascalEn général je salive en mirant les croquis d'Andiamo ou les commentaires de TB, mais voilà que désormais je salive à l'idée de la préparation de ton coucous. Cependant, si on aime pas le mouton, peut-on le remplacer par du surimi ou des nuggets?...En général je salive en mirant les croquis d'Andiamo ou les commentaires de TB, mais voilà que désormais je salive à l'idée de la préparation de ton coucous. Cependant, si on aime pas le mouton, peut-on le remplacer par du surimi ou des nuggets?]]>Couscous zarbi, comme la Badi - Yves
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2010-06-01T08:30:51+02:00YvesC'est étonnant : le fumet de ton coscos moto est parvenu jusque chez moi :-)))...C'est étonnant : le fumet de ton coscos moto est parvenu jusque chez moi :-)))]]>Couscous zarbi, comme la Badi - Saoulfifre
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2010-06-01T08:17:20+02:00Saoulfifrebilly< Oui, celui qu'on apprend à l'école normale d:)
bof< Et vous avez donné la confiture de citron au cochon ? Vous visez la médaille de la SPA ? Tu vas l'avoir, camarade ami des bêtes, tu vas l'avoir d:)...billy< Oui, celui qu'on apprend à l'école normale d:)
bof< Et vous avez donné la confiture de citron au cochon ? Vous visez la médaille de la SPA ? Tu vas l'avoir, camarade ami des bêtes, tu vas l'avoir d:)]]>Couscous zarbi, comme la Badi - Bof.
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2010-05-31T20:45:40+02:00Bof.Ah, ça va mieux, c'était un long week end, comme chantait Dave.
Billy: dimanche matin, le journal local ( imprimé chez eux ) titrait " et le bouclier est devenu Arverne ". Quel malheur s' est abattu sur nous autres.
La Poule: hors sujet?
Chou : quand Anne fait du couscous, on regarde...Ah, ça va mieux, c'était un long week end, comme chantait Dave.
Billy: dimanche matin, le journal local ( imprimé chez eux ) titrait " et le bouclier est devenu Arverne ". Quel malheur s' est abattu sur nous autres.
La Poule: hors sujet?
Chou : quand Anne fait du couscous, on regarde encore dans les yeux les mamans de l'agneau. Une fois, on s'était dit " ils ont des recettes, nos cousins grand-bretons, qu'il faut essayer ". Peinarde, la recette du gigot bouilli avec comme accompagnement sa sauce au citron. Il a fallu présenter nos excuses aux brebis et donner un gigot qui aurait été excellent rôti à nos chiens d'origine écossaise, il est vrai.]]>Couscous zarbi, comme la Badi - billy
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2010-05-31T20:22:29+02:00billy@La Poule> solidarité Creusoise s'imposait ! mais puisque nous en parlons, existe t 'il un couscous "normal" ?...@La Poule> solidarité Creusoise s'imposait ! mais puisque nous en parlons, existe t 'il un couscous "normal" ?]]>Couscous zarbi, comme la Badi - Saoulfifre
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2010-05-31T19:08:41+02:00Saoulfifreanne< Un couscous limousin ??? Il est plus mouillé, c'est ça d:^) ?
lorent is back ! En voilà une bonne nouvelle ! Enfin : p'tète ben qu'oui, p'tète ben qu'non, c'est ça d:) ? Non, ton calva familial est très doux, il ne ferait pas de mal à une mouche. Et c'est une merveille....anne< Un couscous limousin ??? Il est plus mouillé, c'est ça d:^) ?
lorent is back ! En voilà une bonne nouvelle ! Enfin : p'tète ben qu'oui, p'tète ben qu'non, c'est ça d:) ? Non, ton calva familial est très doux, il ne ferait pas de mal à une mouche. Et c'est une merveille.
olivier< Tu auras remarqué que c'était un billet de fête des mères ? Et merci de relever mes souvenirs professionnels. J'adore faire des billets à 2 sujets, ça vivifie un peu la lecture. Sur ce sujet important, par exemple, ce système permet à EDF d’éviter de faire éclater le scandale sanitaire : les sous-traitants privés, qui supportent plus de 80 % de la dose collective annuelle d’irradiation reçue dans le parc français, ne sont pas comptabilisés dans les études épidémiologiques...
groupes.sortirdunucleaire...]]>Couscous zarbi, comme la Badi - Olivier de Vaux
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2010-05-31T16:59:08+02:00Olivier de VauxDans la recette de ma mère il y a forcément un morceau de courge et des fèves parmi les légumes et, bien entendu, je n'en ai jamais mangé un aussi bon ailleurs que chez elle ... sauf quand elle a donné la recette à ma petite femme (quand elle ne pouvait vraiment plus le faire elle même)....Dans la recette de ma mère il y a forcément un morceau de courge et des fèves parmi les légumes et, bien entendu, je n'en ai jamais mangé un aussi bon ailleurs que chez elle ... sauf quand elle a donné la recette à ma petite femme (quand elle ne pouvait vraiment plus le faire elle même).
En tous cas, captcha ou pas, il n'y a pas de canasson dans le couscous , plat divin s'il en est !
P.S. La sous-traitance fait partie des mécanismes à éradiquer d'urgence. Belle description, ça ne s'invente pas et c'est important de le raconter.]]>Couscous zarbi, comme la Badi - lorent
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2010-05-31T09:38:41+02:00lorentraaah, du couscous collier !
Celui que je fabrique journellement n'a rien à voir avec ce genre de merveille, c'est tout le couscous qu'est du troisième millénaire :))
Le calva, c'est traitre. Le millésime 76 m'a valu ma dernière baffe d'ado après que j'eus percuté mon lit, en laissant...raaah, du couscous collier !
Celui que je fabrique journellement n'a rien à voir avec ce genre de merveille, c'est tout le couscous qu'est du troisième millénaire :))
Le calva, c'est traitre. Le millésime 76 m'a valu ma dernière baffe d'ado après que j'eus percuté mon lit, en laissant quelques traces dans la montée d'escalier. Le 78 , j'en ai offert un grand verre à un comique qui se moquait de la façon dont on le "sirotait". 30 mn plus tard on a vu rappliquer ses copains : "merde mais vous êtes tarés de lui avoir fait boire ça, on a du l'attacher pour le calmer"
On se méfie jamais assez des produits du terroir :))
Allez, je me bouge et je vous fait un billet, euh, bientôt ;)
]]>Couscous zarbi, comme la Badi - Anne
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2010-05-30T23:02:36+02:00AnneJe lirai ta recette demain, trop tard !
ce matin j'ai fait un couscous limousin (oui, ça existe!) personne ne s'est plaint .
@Billy : C'est une catastrophe !... Je lirai ta recette demain, trop tard !
ce matin j'ai fait un couscous limousin (oui, ça existe!) personne ne s'est plaint .
@Billy : C'est une catastrophe !]]>Couscous zarbi, comme la Badi - Saoulfifre
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2010-05-30T22:11:48+02:00Saoulfifregi< Ô toi, amie d'Allah, on mange donc du couscous sur Naboo d:) ?
billy< Le malheur des uns d:^) .....
fsimpere.over-blog.com/ar...
la poule< Toi aussi, tu baves d:^) !...gi< Ô toi, amie d'Allah, on mange donc du couscous sur Naboo d:) ?
la poule< Toi aussi, tu baves d:^) !]]>Couscous zarbi, comme la Badi - La Poule
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2010-05-30T21:51:27+02:00La PoulePurée, comme tu es bavard quand tu parles de couscous, ma parole ! (c'est malin, ça me donne faim alors que je sors de table... )
@ Billy > Normalement, c'est Bof. qui fait les commentaires hors sujet :)...Purée, comme tu es bavard quand tu parles de couscous, ma parole ! (c'est malin, ça me donne faim alors que je sors de table... )
@ Billy > Normalement, c'est Bof. qui fait les commentaires hors sujet :)]]>Couscous zarbi, comme la Badi - billy
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2010-05-30T20:14:58+02:00billyAmi(e)s, le malheur est sur nous... Clermont a gagné !!!...Ami(e)s, le malheur est sur nous... Clermont a gagné !!!]]>Couscous zarbi, comme la Badi - Gi
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2010-05-30T11:44:18+02:00GiMmmh ! Perso, j'aime beaucoup ma recette de couscous : je sors de chez moi, je fais 200 mètres, je rentre dans le restaurant avec mes casseroles et je ressors avec un couscous béni d'Allah... :-)...Mmmh ! Perso, j'aime beaucoup ma recette de couscous : je sors de chez moi, je fais 200 mètres, je rentre dans le restaurant avec mes casseroles et je ressors avec un couscous béni d'Allah... :-)]]>Couscous zarbi, comme la Badi - Saoulfifre
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2010-05-30T11:36:19+02:00SaoulfifreTB< Couscous panier ! Espèce de parichien plein de puces ! Va laper ta gamelle de champomy ! Le conducteur fautif a juste oublié que nous étions en colline et que les emplacements de parkings sont en forte pente d:)
françoise< Merci pour le commentaire pro ! La graine au couscoussier,...TB< Couscous panier ! Espèce de parichien plein de puces ! Va laper ta gamelle de champomy ! Le conducteur fautif a juste oublié que nous étions en colline et que les emplacements de parkings sont en forte pente d:)
françoise< Merci pour le commentaire pro ! La graine au couscoussier, ça va pour une épaisseur traversable rapidement oui, mais là, j'en avais fait 2 kg et il a fallu en refaire. La passoire à graine pleine à ras-bord, la vapeur ne traversera jamais : la graine gonfle et devient étanche. Ou alors il faut remuer constamment.
Le chou, je n'en fais pas un sujet de dispute. Ma mère en mettait, c'était pas cher d:) L'aubergine, je n'en met généralement pas, mais comme elle était dans la liste des légumes supportés par l'autre allergique, j'en ai mis aussi pour tout le monde. Et je n'ai pas oublié les pois chiches, bien sûr, j'ai juste oublié d'en parler d:)
calune< Mais Nom de Dieuboudhallah, je me fais l'effet d'être un cuisinier d'hôpital, avec vos régimes de malades >:-(
Non, il faut que le plat aussi soit chaud pour que la graine ne refroidisse pas trop vite. Je répète qu'il y en avait 2 kg et mon micro-onde est peut-être moins puissant que le tien ?
J'ai un grand feu (à gaz) sur le devant de la cuisinière et le plan de travail en mallons de terre cuite, que j'ai construit sur mesure (avec l'aide d'un copain marocain, d'ailleurs) est exactement à la hauteur des grilles. Le faitout ne mord donc sur le vide que légèrement sur le devant. Sur un feu de derrière, il n'aurait pas été du tout dans le vide, mais j'y ai toutes mes épices, huiles, vinaigres et fioles à poisons diverses d:)
andiamo< Ah il avait pas un pois chiche à la place du cerveau, çuici qu'a inventé le couscous d:) Je t'en garde une assiette pour le petit déjeuner !]]>Couscous zarbi, comme la Badi - Andiamo
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2010-05-30T10:52:48+02:00AndiamoUn souffle épice... pardon épique souffle sur ce billet, aux senteurs suaves d'un passé tellement lointain.
J'aurais bien aimé être sur ce couscous...Pardon ce coup là !
Référence nord-africaine la captcha me parle de ZOB ))...Un souffle épice... pardon épique souffle sur ce billet, aux senteurs suaves d'un passé tellement lointain.
J'aurais bien aimé être sur ce couscous...Pardon ce coup là !
Référence nord-africaine la captcha me parle de ZOB ))]]>Couscous zarbi, comme la Badi - calune
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2010-05-30T10:52:02+02:00caluneIl faut blanchir le chou et le rincer avant de le cuire pour qu'il soit plus digeste, allons Choufifrounet ! ;-)
Si je mets de la semoule 20 minutes au micro-ondes, je fais exploser l'immeuble. Yaurait pas un 0 en trop ?
Quant à trouver un feu sur lequel caser un faitout de 60 cm de...Il faut blanchir le chou et le rincer avant de le cuire pour qu'il soit plus digeste, allons Choufifrounet ! ;-)
Si je mets de la semoule 20 minutes au micro-ondes, je fais exploser l'immeuble. Yaurait pas un 0 en trop ?
Quant à trouver un feu sur lequel caser un faitout de 60 cm de diamètre... Je viens de mesurer ma table de cuisson pour me faire une meilleure idée, 45 cm de côté (les 4 feux compris, derrière c'est le mur et devant le vide), alors dis-moi tout, tu fais comment ??]]>Couscous zarbi, comme la Badi - françoise
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2010-05-30T10:33:38+02:00françoiseEt tu es capable de rédiger un aussi long billet après un aussi grand couscous? Bravo! Je suis ravie de voir que les verres ont servi et te rappelle que tu as refusé un magnifique plat de terre vernissée qi aurait contenu facilement tes kilos de graines bien chaudes. A propos de graines, je...Et tu es capable de rédiger un aussi long billet après un aussi grand couscous? Bravo! Je suis ravie de voir que les verres ont servi et te rappelle que tu as refusé un magnifique plat de terre vernissée qi aurait contenu facilement tes kilos de graines bien chaudes. A propos de graines, je continue à les cuire à la vapeur dans le haut du couscoussier, suffit de le faire au dernier moment, et rapidement. Parce que 20' au micro-ondes, franchement...Je dirai à Bernard que tu mets du chou, c'est un sujet de discussions: ma mère en mettait, la sienne non. Et ni l'un ni l'autre ne mettons d'aubergines. Au fait? N'aurais-tu pas oublié les pois chiches?]]>Couscous zarbi, comme la Badi - Tant-Bourrin
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2010-05-30T08:14:01+02:00Tant-BourrinJe me doutais bien que tu faisais partie du couscous clan... Ce qui m'étonne, en revanche, c'est que tes invités aient été en état de marcher jusqu'à leur voiture et de les faire démarrer. Tu perds la main, ma parole ! :~)...Je me doutais bien que tu faisais partie du couscous clan... Ce qui m'étonne, en revanche, c'est que tes invités aient été en état de marcher jusqu'à leur voiture et de les faire démarrer. Tu perds la main, ma parole ! :~)]]>